MASTER di cucina
   
LE DATE SONO DA CONCORDARE IN BASE ALL' ESIGENZA DEI CLIENTI

LEZIONI DI CUCINA
Corso di cucina tradizionale piemontese sulle colline del Barolo.

CHEF Alessandro Sampò , 20 anni di esperienza nella ristorazione di qualità. Chef multi-premiato e maitre patissier .Membro del team cuochi per i Giochi Olimpici di Atene 2004. Docente di Cucina e Pasticceria presso alcuni Istituti Alberghieri regionali. Alla base del suo lavoro la ricerca di antiche ricette e l’amore per l’autentica cucina langarola.

LOCATION Le lezioni si tengono a La Morra.(Cn) presso l’Eremo della Gasprina (B &B) Una struttura di charme minimalista , ricavata da un’antica casa di campagna ed immersa tra i vigneti , a soli 10 minuti da Alba .Un’oasi di pace e silenzio, luogo ideale per rilassarsi ed apprendere le tecniche della cucina tradizionale .
MENU-TIPO ( menu variabili secondo la stagionalità degli ingredienti)
· Carne cruda con ortaggi
· Vitello tonnato all’antica
· Ravioli al plin
· Taiarin ai funghi
· Coda di bue al Barolo
· Tiramisù
In abbinamento ai piatti, una selezione di vini ( Dolcetto, Nebbiolo, Barbera) provenienti dai vigneti circostanti

CORSO DI UNA SINGOLA GIORNATA
Ogni settimana , dal lunedì al venerdì .
Alle 16:00 inizio lezione .
Lo chef racconta … curiosità, aneddoti, presentazione del territorio e delle specialità locali .
Introduzione alle ricette ed ai loro ingredienti.
I partecipanti assistono e collaborano alla preparazione delle portate.
19:30 Cena a base dei piatti “creati “durante la lezione e abbinamento con i vini adatti.

Il prezzo include:

  • trasferimento in Multivan Mercedes da punti di incontro all Eremo della Gasprina e ritorno.
  • corso di cucina
  • cena
  • ricettario

 

CORSO RESIDENZIALE
Programma :
1 gg.
Trasferimento a La Morra e sistemazione all’ “Eremo della Gasprina” ( B.&B.) Relax tra i vigneti.
16:00 Inizio corso: presentazione del territorio, dei prodotti e delle specialità enogastronomiche locali.
Spiegazione delle ricette in programma nel corso.
19:30 Cena
2 gg.
10:00 /13:00 Corso di cucina e snack lunch a base dei piatti preparati.
16:00 visita all’antico borgo di La Morra, escursione nei vigneti e degustazione di Barolo presso azienda top dell’area.
18:00 Presentazione dei vini e dei piatti serviti in serata.
19:00 Cena.
3 gg.
10:00/13:00 Corso di cucina. Preparazione dei dessert.
13:30 Snack lunch .
16:00 Ritorno ai luoghi di partenza.

Pernottamento: nelle eleganti e curate camere dell’Eremo con vista mozzafiato sulle Langhe. A colazione marmellate artigianali , torte ed altre specialità dolci e salate preparate dallo chef.
Oltre alle lezioni di cucina , l’occasione di esplorare un ‘area di grande fascino, di visitare cantine e di degustare specialita’ enogastronomiche, con programmi ad hoc creati in base ai vostri interessi.

Il prezzo include:

  • trasferimento in Multivan Mercedes da punti di incontro all Eremo della Gasprina e ritorno.
  • Corso di cucina
  • 2 cene
  • 2 pranzi
  • 1 degustazione di barolo
  • 2 pernottamenti con prima colazione